POSTREADICTO

lunes, 7 de abril de 2025

MONA 2025: TAYLOR SWIFT

Este año también, y va siendo una tradición, he adelantado la celebración de la mona de Pascua. Además, hemos juntado la celebración de otros cumpleaños recientes de sobrinos, hermanos y cuñada. El tema de este año es, a petición de mis sobrinas, Taylor Swift, de cuya cantante son seguidoras. La mona ha sido más compleja de lo habitual, aparte de que he tenido problemas con el chocolate blanco. El resultado ha sido muy bueno y la Sacher, deliciosa.

miércoles, 11 de octubre de 2023

BIZCOCHO DE MORAS

INGREDIENTES (para molde de 24 cm):

- 3 huevos grandes (separar las yemas de las claras)

- 140 g de mermelada de moras casera

- 250 g de harina
- 225 g de azúcar (restar 10 g si el yogur es azucarado)
- 111 g de aceite de girasol
- 1 yogur natural
- 1 sobre de levadura Royal
- 200 g de moras para la decoración
- 1 pellizco de sal

Mermelada de moras casera

- 250 g de moras

- 100 g de azúcar

- 5 cucharadas soperas de agua

- En un cazo poner las moras, el azúcar y el agua, y cocer a fuego bajo durante 25 minutos. Durante este tiempo ir removiendo y chafando las moras.

- Una vez finalizada la cocción, pasar la mermelada por un colador fino para eliminar las pepitas y pieles de las moras. Reservar hasta su uso.

- Cuando se enfría la mermelada, adquiere una consistencia más espesa, por lo que no convine dejar la cocción muy seca, que además dificultará pasarla por un colador.

PREPARACION

- Encender el horno a 210ºC con calor solo abajo, o mejor si puedes ponerlo arriba y abajo. No confundir calor arriba con el grill).

- Echar un pellizco de sal a las 3 claras y montarlas a punto de nieve. Reservar.

- Mezclar las 3 yemas con el azúcar en varias tandas, hasta que blanqueen.

- Añadir el yogur y la mermelada de moras casera y agitar con las varillas.

- Añadir el aceite poco a poco y agitar bien con las varillas.

- Añadir la harina (previamente tamizada y mezclada con el sobre de levadura) poco a poco y mezclarla con movimientos envolventes.

- Añadir las claras a punto de nieve en varias tandas sobre la mezcla del bizcocho e integrarlas mediante movimientos envolventes.

- Verter la mezcla final resultante sobre un molde enmantequillado y enharinado previamente. Mejor si también colocamos papel de horno en la superficie del molde.

- Colocar las moras para la decoración en la superficie de la masa.

- Dejar reposar 10 minutos.

- Meter en el horno a 190ºC con calor solo abajo, previamente precalentado, durante 45-50 minutos. Cuando el bizcocho se separa de las paredes del molde, indica que el bizcocho ya está cocido.

- Comprobar que el bizcocho está bien cocido pinchando el centro con un cuchillo, aguja o palillo. Tiene que salir limpio.

- Apagar el horno, abrirlo un poco y sacar el bizcocho 1-2 minutos después.

- Dejar enfriar un poco y desmoldar.