- 3 huevos (separar las yemas de las claras)
- 1 yogur natural- 3 manzanas (1,5 para triturar y 1,5 para decorar)
- 250 g de harina (3 medidas de yogur)
- 225 g de azúcar (2 medidas de yogur)
- 111 g de aceite de girasol (1 medida de yogur)
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharada sopera de Cointreau
- 2 cucharaditas de azúcar avainillado
- ralladuras de 1/2 limón
PREPARACION:
- Echar un pellizquito de sal a las 3 claras y montarlas a punto de nieve. Reservar.- Triturar 1,5 manzanas junto con la cucharada sopera de Cointreau con el minipimer. Reservar.
- Mezclar con las varillas las 3 yemas con el azúcar hasta que blanqueen (añadir el azúcar en varias tandas).
- Añadir el yogur y las ralladuras de limón y agitar con las varillas.
- Añadir el aceite poco a poco y agitar bien con las varillas.
- Añadir las manzanas trituradas y agitar con las con las varillas.
- Añadir la harina (previamente tamizada y mezclada con el sobre de levadura) poco a poco y mezclarla con movimientos envolventes.
- Añadir las claras a punto de nieve poco a poco sobre la mezcla del bizcocho e integrarlas mediante movimientos envolventes.
- Añadir las claras a punto de nieve poco a poco sobre la mezcla del bizcocho e integrarlas mediante movimientos envolventes.
- Verter la mezcla final resultante sobre un molde enmantequillado y enharinado previamente (poner papel de horno en el fondo del molde para desmoldarlo mejor).
- Decorar con laminas de manzana cortadas muy finas y espolvorear por encima con azúcar común. Dejar reposar 5 minutos.
- Meter en el horno a 180ºC previamente precalentado, durante 60 minutos. Durante los últimos 10 minutos encender también el grill para terminar de dorar la manzana de la cobertura.
- Comprobar que el bizcocho está bien cocido pinchando el centro con un cuchillo, aguja o palillo. Tiene que salir limpio. Si está bien cocido el bizcocho empezará a separarse del molde.
- Apagar el horno y abrirlo un poco. Sacar el bizcocho 5 minutos después.
- Desmoldar y quitar el papel de horno (si lo hemos colocado) y dejar enfriar.
- Añadir el brillo para frutas o la gelatina por encima (ver preparación en el sobre).
