BIZCOCHO DE MANZANA

INGREDIENTES (para molde de 24 cm):

- 3 huevos (separar las yemas de las claras)

- 1 yogur natural
- 3 manzanas (1,5 para triturar y 1,5 para decorar)
- 250 g de harina (3 medidas de yogur)
- 225 g de azúcar (2 medidas de yogur)
- 111 g de aceite de girasol (1 medida de yogur)
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharada sopera de Cointreau
- 2 cucharaditas de azúcar avainillado
- ralladuras de 1/2 limón

PREPARACION:

- Echar un pellizquito de sal a las 3 claras y montarlas a punto de nieve. Reservar.

- Triturar 1,5 manzanas junto con la cucharada sopera de Cointreau con el minipimer. Reservar.

- Mezclar con las varillas las 3 yemas con el azúcar hasta que blanqueen (añadir el azúcar en varias tandas).

- Añadir el yogur y las ralladuras de limón y agitar con las varillas.

- Añadir el aceite poco a poco y agitar bien con las varillas.

- Añadir las manzanas trituradas y agitar con las con las varillas.

- Añadir la harina (previamente tamizada y mezclada con el sobre de levadura) poco a poco y mezclarla con movimientos envolventes.

- Añadir las claras a punto de nieve poco a poco sobre la mezcla del bizcocho e integrarlas mediante movimientos envolventes.

- Verter la mezcla final resultante sobre un molde enmantequillado y enharinado previamente (poner papel de horno en el fondo del molde para desmoldarlo mejor).

- Decorar con laminas de manzana cortadas muy finas y espolvorear por encima con azúcar común. Dejar reposar 5 minutos.

- Meter en el horno a 180ºC previamente precalentado, durante 60 minutos. Durante los últimos 10 minutos encender también el grill para terminar de dorar la manzana de la cobertura.

- Comprobar que el bizcocho está bien cocido pinchando el centro con un cuchillo, aguja o palillo. Tiene que salir limpio. Si está bien cocido el bizcocho empezará a separarse del molde.

- Apagar el horno y  abrirlo un poco. Sacar el bizcocho 5 minutos después.

- Desmoldar y quitar el papel de horno (si lo hemos colocado) y dejar enfriar.

- Añadir el brillo para frutas o la gelatina por encima (ver preparación en el sobre).

BIZCOCHO DE MANZANA (MARIO)

Este bizcocho lo hicimos entre Mario y yo según una receta suya para el día de su cumpleaños. Es fácil y rápido de hacer, y por supuesto está muy bueno. Os lo recomiendo si os gustan los bizcochos de frutas y en especial los de manzana.

INGREDIENTES:

- 2-3 manzanas para el relleno y la cobertura
- 3 huevos enteros
- 150 g de harina
- 150 g de azúcar
- 125 ml de aceite de girasol (1/2 vaso grande)
- 125 ml de leche entera (1/2 vaso grande)
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 cucharadita de azúcar avainillado (4 g)
- 1 pellizco de sal
 

PREPARACION:

- Mezclar los 3 huevos enteros con el azúcar hasta que blanqueen.

- Triturar las manzanas con la leche y añadirla a la mezcla anterior.

- Añadir el aceite poco a poco y agitar bien con las varillas.

- Añadir la harina poco a poco (mezclarla con movimientos envolventes), previamente tamizada y mezclada con el sobre de levadura y el pellizco de sal.

- Verter la mezcla final resultante sobre un molde enmantequillado y enharinado previamente.

- Cortar la manzana en lonchas finas en forma de media luna y ponerlas en la superficie como decoración.

- Espolvorear azúcar al gusto sobre la superficie.

- Dejar reposar 15 minutos.

- Meter el molde en el horno a 180ºC previamente precalentado durante 45 minutos.

- Comprobar que el bizcocho está bien cocido pinchando el centro con un cuchillo, aguja o palillo. Tiene que salir limpio.

- Apagar el horno, abrirlo un poco y sacar el bizcocho 5 minutos después.

 

 

BIZCOCHO DE YOGUR

INGREDIENTES (para molde de 24 cm):

- 3 huevos (separar las yemas de las claras)

- 1 yogur de limón
- 250 g de harina (3 medidas de yogur)
- 225 g de azúcar (2 medidas de yogur)
- 111 g de aceite de girasol (1 medida de yogur)
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 pellizco de sal

PREPARACION:

- Mezclar las 3 yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

- Añadir el yogur de limón y agitar con las varillas.

- Añadir el aceite poco a poco y agitar bien con las varillas.

- Añadir la harina (previamente tamizada y mezclada con el sobre de levadura) poco a poco y mezclarla con movimientos envolventes.

- Echar un pellizquito de sal a las 3 claras y montarlas a punto de nieve. Echarlas poco a poco sobre la mezcla del bizcocho e integrarlas mediante movimientos envolventes.

- Verter la mezcla final resultante sobre un molde enmantequillado y enharinado previamente.

- Dejar reposar 15 minutos.

- Meter en el horno a 180ºC previamente precalentado, durante 40 minutos.

- Comprobar que el bizcocho está bien cocido pinchando el centro con un cuchillo, aguja o palillo. Tiene que salir limpio.

- Apagar el horno y sacar el bizcocho 5 minutos después.

-  Inmediatamente añadir azúcar blanquilla por encima para decorar, o azúcar glass cuando esté frío.

- Dejar enfriar y desmoldar.

- Si el bizcocho sale hundido por el centro, indica que el horno no estaba bien precalentado o la temperatura es baja. Si por el contrario se eleva por el centro y se agrieta quiere decir que la temperatura está alta.