- 3 huevos (separar las yemas de las claras)
- 1 yogur de limón- 250 g de harina (3 medidas de yogur)
- 225 g de azúcar (2 medidas de yogur)
- 111 g de aceite de girasol (1 medida de yogur)
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 pellizco de sal
PREPARACION:
- Mezclar las 3 yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
- Añadir el yogur de limón y agitar con las varillas.
- Añadir el aceite poco a poco y agitar bien con las
varillas.
- Añadir la harina (previamente tamizada y mezclada con el sobre de levadura) poco a poco y mezclarla con
movimientos envolventes.
- Echar un pellizquito de sal a las 3 claras y
montarlas a punto de nieve. Echarlas poco a poco sobre la mezcla del bizcocho e
integrarlas mediante movimientos envolventes.
- Verter la mezcla final resultante sobre un molde
enmantequillado y enharinado previamente.
- Dejar reposar 15 minutos.
- Meter en el horno a 180ºC previamente
precalentado, durante 40 minutos.
- Comprobar que el bizcocho está bien cocido
pinchando el centro con un cuchillo, aguja o palillo. Tiene que salir limpio.
- Apagar el horno y sacar el bizcocho 5 minutos
después.
- Inmediatamente añadir azúcar blanquilla por encima para
decorar, o azúcar glass cuando esté frío.
- Dejar enfriar y desmoldar.
- Si el bizcocho sale hundido por el centro, indica
que el horno no estaba bien precalentado o la temperatura es baja. Si por el
contrario se eleva por el centro y se agrieta quiere decir que la temperatura
está alta.
