BROWNIE

Esta receta de Brownie es la que hace Clara, aprendida tras su estancia en EEUU. Receta clásica, fácil y de éxito seguro. La única complejidad es controlar el tiempo de horneado; como el brownie es oscuro no puedes controlar el punto de cocción por el color que va adquiriendo.


INGREDIENTES (para molde de 24 cm):

- 4 huevos 
- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 250 g de azúcar
- 120 g de harina 
- 140 g de chocolate 70%
- 75 g de nueces (partirlas en trozos medianos)
- 1 pellizco de sal

PREPARACION:

- Encender el horno a 190ºC con calor solo abajo.

- Derretir el chocolate al baño María o con el microondas. Añadir la mantequilla y con el calor residual terminar de derretirla e integrarla junto con el chocolate. Dejar enfriar y reservar. 

- Echar un pellizco de sal a los 4 huevos y mezclarlos con el azúcar, añadido en varias tandas. 

- Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla que estarán a menos de 40ºC, para evitar que los huevos se cuajen.

- Añadir la harina previamente tamizada.

- Añadir la mitad de las nueces partidas en trozos y remover.

- Verter la mezcla final resultante sobre un molde enmantequillado y espolvoreado con azúcar glass o cacao en polvo. Mejor si también colocamos papel de horno en la superficie del molde.

- Añadir el resto de las nueces sobre toda la superficie para decorar.

- Meter en el horno a 180ºC durante 20 minutos y 10 minutos más con el grill también encendido. Altura 2 en el horno.

- Comprobar que el brownie está bien cocido pinchando el centro con un cuchillo, aguja o palillo. Tiene que salir ligeramente húmedo para obtener un brownie con el interior un poco jugoso. Si nos gusta más cocido dejarlo 5-10 minutos más en el horno

- Apagar el horno, sacar el brownie y desmoldar.

- Dejar enfriar bien antes de comer.

NÚMEROS DE CHOCOLATE 3D

Pronto celebraré mi 50 cumpleaños. Para decorar la tarta he pensado en hacer el número 50 grande en chocolate como decoración principal. Para ello he utilizado una técnica diferente a la que uso para hacer las figuras de las monas de Pascua. Se pueden hacer figuras simples con moldes de fabricación casera. Puedes ver todo el proceso de elaboración en este tutorial.

NUEVO CUADRO: SELFIE

Acrílico sobre lienzo 80x35 cm.

NUEVO CUADRO: NARANJAS

Acrílico sobre lienzo38x55 cm.

NUEVO CUADRO: GATO

Acrílico sobre lienzo30x40 cm.

NUEVO CUADRO: PÁJAROS

Acrílico sobre lienzo, 30x30 cm.

NUEVO CUADRO: SANT JORDI

Os presento mi última obra. Se trata de un Sant Jordi en estilo medieval: acrílico sobre lienzo de 38x55 cm. Me ha costado más de lo que esperaba, pero estoy muy contento con el resultado. En este cuadro me basé para hacer la mona de Pascua de este año 2019.